오늘은 다소 낯선 이름의 식재료 중 하나인 땅콩호박에 대해 알아보겠습니다.
땅콩호박은 우리나라에선 그렇게 유명하지 않지만 해외에선 버터넛 스쿼시라는 이름으로 굉장히 유명한 채소입니다. 다소 투박한 모양이지만 달콤하고 부드러워 스프, 죽으로 많이 만들어 먹는다고 합니다.
맛이 좋아 워낙 다양한 요리법이 있어서 자세한 요리법 설명보단, 직접 키우는 방법과 재배법을 알아보겠습니다. 글 마지막에서 땅콩호박을 활용한 간단한 요리법도 설명해드릴게요.
땅콩호박이란?
땅콩호박은 버터넛 스쿼시(butternut squash)라고도 불리우며 고구마와 비슷한 모양으로 부드럽고 고소한 맛을 자랑합니다.
또한 땅콩호박은 비타민 A와 C, 칼슘, 마그네슘, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋습니다. 칼로리가 낮고 포만감을 높여주기 때문에 다이어트 식품으로도 좋은 선택입니다.
식재료로도 사용할 수 있으며 로스팅, 스튜, 수프, 파스타 등 다양한 요리에 사용되고 있습니다.
땅콩호박 키우기
땅콩호박 키우기를 고려하시는 분은 우선 씨앗 선택을 해주세요. 씨앗은 신선하고 검정색이며 손으로 쉽게 분간할 수 있어야 합니다.
그 다음 고려할 것은 발아입니다. 심기 전에 씨앗을 발아시키는 것이 좋습니다.
씨앗을 충분한 습도와 따뜻한 환경에서 1~2주 동안 발아시킵니다. 발아는 행기나 텃밭에서 할 수 있으며 비닐봉지나 발아 트레이를 사용하셔도 됩니다.
땅콩호박 재배법
땅콩호박 재배법을 다음과 같은 순서로 차례대로 알아보도록 하겠습니다.
- 적절한 장소 선택하기
- 씨앗 심기
- 관리 방법
적절한 장소 선택하기
땅콩호박은 따뜻한 기후를 선호합니다. 따라서 햇빛이 잘 드는 정원이나 텃밭에서 재배해 주세요. 토양은 잘 배수되어야 하며, pH는 약 6.0에서 6.8 사이가 좋습니다.
씨앗 심기
땅콩호박을 심는 시기는 지역과 기후에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 마지막 서리가 끝난 봄이나 초여름에 씨앗을 심는 것이 좋습니다.
심는 방법은 다음과 같습니다.
- 토양을 흐르는 물을 받을 수 있는 상태로 만들어주세요.
- 씨앗을 2.5cm에서 3cm 깊이로 심고 충분한 간격을 두세요 (약 90cm에서 120cm).
- 씨앗 주위에 토양을 약간 덮어 씨앗을 보호하세요.
관리 방법
땅콩호박은 수분을 많이 필요로 합니다. 토양이 마르지 않도록 정기적으로 물을 주세요. 특히 더운 여름 동안 물을 더 많이 줘야 할 수 있습니다.
땅콩호박은 크게 자라기 때문에 덩굴을 지탱하는 튼튼한 구조물이 필요합니다. 덩굴을 틀어주면 호박이 땅 위에 자라게 됩니다.
마지막으로 해충으로부터 보호하기 위해 정기적으로 살충제를 사용하세요. 유기농 방법을 선호한다면 유기농 살충제를 사용해보세요.
땅콩호박 수확시기
땅콩호박은 보통 75~100일 정도가 경과하면 수확할 준비가 됩니다.
열매가 익을 때 껍질은 단단해지고 광택이 나며 손으로 쉽게 떨어집니다. 수확할 때는 열매를 자르는 대신 식물에서 직접 손으로 떼어내도록 주의하세요.
땅콩호박 먹는법
땅콩호박 먹는법은 정말 다양한 방법이 있는데요.
오늘은 간편하고 쉽게 먹을 수 있는 방법을 위주로 알아보겠습니다.
간단한 로스팅으로 먹기
- 버터넛 스쿼시를 껍질을 벗기고 큐브 모양으로 자릅니다.
- 오일, 소금, 후추, 로즈마리 등의 향신료와 함께 굽습니다.
- 180도로 예열한 오븐에서 30-40분간 굽거나, 골드 브라운이 될 때까지 굽습니다.
호박죽 만들어 먹기
- 스쿼시를 껍질을 벗기고 큐브 모양으로 자릅니다.
- 양파, 마늘, 채소스톡과 함께 끓입니다.
- 부드럽게 익은 후 믹서기로 갈아 스무디처럼 만들고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 크림 또는 요거트로 톡톡 쏘는 맛을 냅니다.
파스타 소스 만들기
파스타를 드실 일이 있을 때 소스를 땅콩호박으로 만들어 드셔보세요.
땅콩호박을 삶아 매시하거나 믹서기로 간 후, 요구르트나 크림, 파마산 치즈와 섞어 파스타 소스로 사용하시면 됩니다.
위 방법 외에도 맛있는 조리법이 많으니 땅콩호박으로 다양한 요리를 시도해보세요.
